Do không có điều kiện đi chợ hàng ngày nên tôi thường mua nhiều thịt, cá sống để đông lạnh dùng dần. Tôi có nghe nhiều người khuyên không nên để thịt, cá đông lạnh lâu quá mới ăn vì dễ nhiễm khuẩn. Vậy nên để thịt, cá đông lạnh tối đa trong bao lâu? Thịt sống xử lý thế nào mới có thể giữ được lâu? Hoàng Thuỷ (TP.HCM)
BS Nguyễn Xuân Mai, nguyên phó viện trưởng viện Vệ sinh y tế công cộng:Không nên mua quá nhiều thịt cá sống để cấp đông. Vì thịt khi giết mổ chỉ ăn ngon nhất trong hai giờ sau khi giết mổ. Nếu để cấp đông từ âm 18 độ đến âm 30 độ thì để được một năm, cấp đông sâu ở âm 36 độ thì để được 18 tháng. Tuy nhiên, không nên để lâu vì trong thịt có một số enzyme tự phân huỷ và chuyển hoá. Có một số vi khuẩn nhiễm vào thịt trong quá trình giết mổ. Ở nhiệt độ thấp, vi khuẩn này không hoạt động nhưng vẫn sống, chờ điều kiện thuận lợi sẽ chuyển hoá. Ngoài ra, quá trình cấp đông và rã đông làm mất 1/3 các chất béo hoà tan trong thịt, một số chất gần như mất hết. Nhìn chung, tổng các chất sau mỗi lần cấp đông – rã đông đều giảm 20%.
Quy tắc cấp đông thịt: phải mổ treo, rửa nước sạch, đem thịt cho vào phòng lạnh vừa trong hai giờ, sau đó mới chuyển sang cấp đông. Thịt trước khi cấp đông phải ráo nước. Với các gia đình, cũng nên để thịt ráo nước trước khi cấp đông. Thịt mất chất nhiều trong thời kỳ rã đông. Hiện hệ thống cung cấp phân phối thịt rất rộng rãi, bạn chỉ nên mua vừa đủ dùng cho một đến hai ngày thôi.
Con tôi được 8 tháng. Cháu vẫn bú sữa mẹ và ăn thêm thức ăn ngoài. Cháu chưa hề bị ốm, nhưng cháu hơi nhẹ cân (6kg). Vừa rồi tôi cho cháu đi khám tại Bệnh viện Nhi Trung ương, sau khi xét nghiệm máu, bác sĩ cho biết cháu bị thiếu máu do thiếu sắt. Xin hỏi tại sao bé sơ sinh lại bị thiếu sắt, và cần phải bổ sung như thế nào?
Tôi có một thắc mắc như sau: Tôi mới dùng que thử quicstick lần đầu Nhưng khi mới cho que thử vào nước tiểu que thử đã xuất hiện hai vạch, vạch trên thì hồng còn vạch dưới thì mơ hơn vạch trện Liệu như thế tôi đã có thai chựa (Trần Thị Huyền)
3Xin chào Bác Sĩ ! Xin Bác Sĩ cho biết lá Chè tươi có tác dụng như thế nào trong việc vệ sinh phụ khoa ? Các cụ có nói đun nước lá chè tươi để nguội để vệ sinh phụ khoa hàng ngày sẽ tránh đc các bệnh về phụ khoa ? Như vậy có đúng ko ạ ? (HY)
1Các cô nhân viên gội đầu thường tỉ tê rủ tôi lột da mặt mà theo lời các cô là lột xong sẽ có làn da trắng mịn đẹp và ở một số tiệm mát-xa làm đẹp họ cũng nói dùng kem lột da toàn thân sẽ cho làn da trắng như tuyết…
2Tôi và bạn trai đang dự định kết hôn nên rất quan tâm đến việc khám sức khỏe trước hôn nhân. Cho tôi hỏi có nhu cầu này thì liên hệ bệnh viện, cơ sở y tế nào, cần khám và thực hiện các xét nghiệm gì?
3Cháu rất thích đi bơi, nhưng không có hồ bơi nào dành riêng cho nữ. Nếu bơi chung hồ với bạn nam, lỡ các bạn ấy “xuất” trong hồ bơi, hồ bơi sẽ đầy mấy chú tinh trùng, chúng có chui được vào người và làm cho bọn con gái tụi cháu mang thai không?
Copyright © 2009 Tinsuckhoe.com. All rights reserved
Thông tin trên tinsuckhoe.com chỉ có tính chất tham khảo. Không tự ý áp dụng khi chưa hỏi kiến bác sĩ.
Liên hệ: 098 300 6168 (Mr. Mạnh Toàn)
