Ngải cứu (ngải diệp) là một loại rau dân dã được trồng ở khắp nước ta và các nước Âu, Á. Do ngải cứu rất giàu dược tính nên nó chữa được nhiều bệnh, nhất là các bệnh của phụ nữ.

Thiên ma còn có tên là minh thiên ma, xích tiễn, định phong thảo. Tên khoa học là Gastrodia elata Blume.), họ lan (Orchidaceae). Bộ phận dùng làm thuốc là thân củ phơi khô của cây thiên ma. Thường để cả củ khô, khi dùng đem ngâm nước gừng thái lát.

Hoa sò huyết thuộc họ thài lài, còn có tên khác là lẻ bạn, bạng hoa, là một cây thảo, sống nhiều năm, cao 30 - 40cm, phủ bởi bẹ lá, không phân nhánh. Lá dài 18 - 28cm, rộng 3 - 5cm, không cuống, có bẹ; mặt trên lá màu lục, mặt dưới có màu tía. Cụm hoa hình tán dựng trong 2 cái mo úp vào nhau, nom như sò.

Nhãn còn tên khác là lệ chi nô, quế viên, bảo viên… Các bộ phận của nó như hạt, rễ, lá đặc biệt là cùi quả (áo hạt) được dùng nhiều trong Đông y.Cùi quả tươi nhiều nước, protein, chất béo, đường…

Vào những ngày cuối hè đầu thu này, ở khắp các chợ dù là thành thị hay nông thôn xuất hiện mùi hương thoang thoảng của quả thị chín. Người ta còn đan cái giỏ nhỏ vừa để đựng quả thị rồi treo lên trong nhà để thưởng thức hương thị.

Những ngày hè nóng bức, mẹ vẫn thường hay nấu vài loại nước mát cho cả nhà dùng,dưới đây là loại nước râu bắp nấu với mía lau,có công dụng mát gan, lợi tiểu, tiêu thử và giải nhiệt, rất thích hợp cho mùa hè, râu bắp có thể mua ở chợ mấy quầy chuyên bán đồ nấu nước mát.